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Faites flasher à un ami !

Concept

Ludivine et Angélique

ont le plaisir de vous

accueillir à

La Route Bleue.

La Route Bleue ?

Celle qui vous emmène de Paris à la Côte d'Azur, celle qui vous conduit aux plaisirs gustatifs

Ludivine ne s’attache qu’à l’excellence. Elle vous concocte une cuisine inventive mais avec ce qu’il faut de tradition, un maitre mot dans le restaurant « La Route Bleue »

La convivialité, elle, est renforcée par la présence en salle d'Angélique et son équipe pour qui vous êtes non plus des convives mais rapidement des amis à satisfaire.

Bonne dégustation !

Un peu d'histoire ...

La traversée du Forez, entre la N7 au sud de Roanne et Saint Étienne puis le Pilat par le Col de la République pour rejoindre la vallée du Rhône, s’appelait la N82 devenue la D1082, décentralisation oblige, mais c’est surtout  La route bleue celle qui vous emmène de Paris vers la Côte d’azur.

L’exigence de l’essor automobile a modifié son tracé, elle ne passe plus par tous les villages où avaient fleuris nombre de restaurants, vers 1920, certains s’appelaient

« La route bleue ».

Carte et menus

Notre carte

Entrées

Capuccino de champignons 
chantilly de céleri aux éclats de noisettes et tartine de pousses de salade
15,00€
Tartare de cabillaud
assaisonné minute, vinaigrette de clémentine et aneth, légumes croquants à l’huile de noix et mayonnaise à l’anchois
15,00€
Saumon mariné mi-cuit 
chantilly aux graines de moutarde et blinis de maïs aux zetes de citron,  crème de yaourt
19,00€
Terrine de foie gras de canard
pané à la pistache, pomme safranée confite au cidre, chutney de Granny Smith et toasts briochés  
20,00€
Le duo de foie gras de canard
l’un en terrine faite maison et l’autre poêlé      
25,00€

 

Poissons & viandes

Les poissons
Dorade royale cuite sur la peau 
écailles de pomme de terre et courgette, crème de châtaigne
19,00€
Dos de cabillaud poêlé  
légumes du moment, coulis de persil et crème de champignons
24,00€
Noix de St Jacques rôties
 boudin noir fermier et crème de potimarron
27,00€
Les viandes
Filet de canette
saisie au poivre de Sichuan cuit  à 63°C, gastrique de miel à l’orange
19,00€
Paleron de boeuf fermier
cuit pendant 8h00  jus à la Syrah
24,00€
Fricassée de ris de veau
juste saisie, et ses légumes  du moment
27,00€

 

Fromages et délices sucrés

Les fromages
Chariot de fromages affinés 7,00€
Fromage blanc fermier 4,00€
Les délices sucrés
Choupignons aux saveurs praliné, crème glacée  choco-noisette  8,00€
La Granny Smith dans tous ses éclats, givrée, gelée et confite 8,00€
Le palet au chocolat Weiss et framboises, variation de crémeux chocolat, sorbet Framboise sauge 8,00€
Le 100% Agrumes, pamplemousse et orange, sorbet à la clémentine 8,00€

Toutes nos glaces et sorbets sont faits maison

Proposition du jour - 18 €

Servie les midis du lundi au Vendredi. Hors jours fériés

Le buffet du jour
 
~~~~~~~
 
La viande du jour

Ou

Le poisson du jour

~~~~~~~
 
L’assiette de fromages 

Ou 

Le fromage blanc fermier

Ou 

Le dessert du jour

entrée, plat, fromage et dessert 20€
Buffet et dessert 15€
Plat chaud et dessert 16€
Pla du jour 13€

 

Nos menus

Menu Plaisir - 28,00€

Capuccino de champignons, chantilly de céleri aux éclats de noisettes et tartine aux pousses de salade
 Ou
 Tartare de cabillaud assaisonné minute, vinaigrette de clémentine et d’aneth, légumes croquants à l’huile de noix et mayonnaise à l’anchois


 ******


 Dorade royale cuite sur la peau écailles de pomme de terre et courgette, crème de châtaigne
 Ou
 Filet de canette saisie au poivre de Sichuan cuit  à 63°C,

gastrique de miel à l'orange                   

******


 Chariot de fromages affinés  
 Ou  
 Fromage blanc fermier


 ******
 Choix dans la carte des délices sucrés

(pris à la commande)

Prix net TTC. Service compris

Menu Gourmand - 37,00€

Terrine de foie gras de canard pané à la pistache, pomme safranée confite au cidre, chutney de Granny Smith et toasts briochés   
 Ou
 Saumon mariné mi-cuit, chantilly aux graines de moutarde et blinis de maïs aux zestes de citron, crème de yaourt

~~~~~~~
 Noix de St Jacques rôties, boudin noir fermier et crème de potimarron   

Ou
 Paleron de boeuf fermier cuit pendant 8h00  jus à la Syrah 

~~~~~~~


 Chariot de fromages affinés  
 Ou  
 Fromage blanc fermier

~~~~~~~


 Choix dans la carte des délices sucrés   

  (pris à la commande)

 

Prix net TTC. Service compris

 

Menu Prestige (3 plats) - 45,00€

Terrine de foie gras de canard pané à la pistache, pomme safranée confite au cidre, chutney de Granny Smith et toasts briochés   Ou

Saumon mariné mi-cuit, chantilly aux graines de moutarde et blinis de maïs aux zestes de citron, crème de yaourt

Ou

Escalopes de foie gras de canard poêlées aux agrumes,  Jus réduit à l’huile de noisette


 ~~~~~~~


 Noix de St Jacques rôties, boudin noir fermier  et crème de potimarron 

~~~~~~~


 Paleron de boeuf fermier cuit pendant 8h00  jus à la Syrah 

Ou

Ris de veau, petits légumes du moment, Crème de céleri 

~~~~~~~

Chariot de fromages affinés 

Ou 

Fromage blanc fermier


 ~~~~~~~

Choix dans la carte des délices sucrés

(pris à la commande)

 

Prix net TTC. Service compris

Menu enfant - 12€

Assiette de charcuterie

Ou

Oeuf au jambon dans sa cocotte

~~~~~~~
 
Spaghettis bolognaise maison

Ou

Poisson ou volaille grillé
 
~~~~~~~
 
Fromage blanc fermier

Ou

Coupe de glaces

 

Prix net TTC. Service compris

Privatisation

Menu

ou

Formule buffet dinatoire

pour vos

séminaires

réunions

repas d'affaires

repas de famille

...

pensez à réserver notre salle à l'étage

capacité : entre 10 et 30 personnes

Nos producteurs

Soucieuses de vous proposer des produits de qualités, Angélique Arnaud et Ludivine Sain sélectionnent leurs produits issus de producteurs locaux.
 
Les Escargots

  • Escargots Baldo Saint Galmier

Le Miel Bio

  • William et Anne Guilhot Le Mazet Saint Voy

Le Pain 

  • La Diligence Boulangerie Arnaud Saint Etienne

Le Foie Gras

  • La Quercynoise 46500 Gramat

Viande

  • Boucherie Souvignet  La Fouillouse

Volaille

  • Ferme Pioteyry St Bonnet Les Oules 

Agneau, Veau et Porc

  • Ferme Bertholet La Fouillouse

Le Fromage Blanc 

  • Pascale Bayard La Fouillouse

Le Fromage sec

  • Fromagerie Gérentes Araules

Le Vin     

  • Cave Pioteyry - La Fouillouse 
  • Les Domaines qui montent - La Fouillouse
  • La Cave Marcon - Saint Bonnet le froid

Viandes bovines : Françaises

Concept

L’équipe de chez Maharajah vous invite au voyage avec sa cuisine fine et traditionnelle originaire du Penjab (Région du Nord de l’Inde). Que ce soit pour découvrir de nouvelles saveurs ou en bon connaisseur, un mélange subtil d’épices enchantera votre palais. Depuis 2006 à Saint Etienne.

Nous trouver

    40 rue Le Vernay
    42480 La Fouillouse

    Tél. : 04 77 30 12 09

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    Jérémy Milani - le 18/09/2014

    Un endroit qui nous transporte à l'autre bout du monde. Je le recommande vivement !

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